بلاگ

خواص دانه رازیانه

رازیانه هم در طبخ غذا استفاده شده و هم کاربرد دارویی دارد. رنگ این گیاه سبز و سفید بوده و برگ‌هایی پر مانند داشته و گل آن نیز زرد رنگ است. پیازچه‌ی رازیانه ترد و نسبتا شیرین بوده و دانه‌ی آن نیز به دلیل روغنی بودن، عطر و طعم قوی‌تری دارد. در این مقاله، از کاربردهای درمانی دانه‌ی رازیانه، برای شما صحبت خواهیم کرد.

دانه‌ی رازیانه سرشار از مواد مغذی

دانه‌ی رازیانه سرشار از مواد غذایی بوده و هر یک قاشق چای‌خوری از دانه‌ی آسیاب شده (معادل 6 گرم)، حاوی مواد زیر است:

  • فیبر 2 گرم
  • ویتامین C معادل 1 درصد از نیاز روزانه بدن (RDI)
  • کلسیوم معادل 5 درصد از RDI
  • آهن معادل 6 درصد از RDI
  • مگنزیوم معادل 5 درصد از RDI
  • پتاسیم معادل 2 درصد از RDI
  • منگنز معادل 17 درصد از RDI

علی رغم اینکه این دانه‌ی گیاهی سرشار از مواد مورد نیاز بدن است، اما تنها دارای 20 کالری بوده و از همین جهت، برای افرادی که دچار اضافه وزن هستند، رژیم غذایی مناسبی محسوب می‌شود.

منگنز موجود در دانه‌ی رازیانه، به تولید چند نوع آنزیم خاص در بدن کمک می‌کند. بدن برای سوخت و ساز خود (متابولیسم)، محافظت سلولی، تولید استخوان، کنترل سطح قند خون و ترمیم زخم‌های خود به این آنزیم‌ها نیاز دارد.

در کنار منگنز، بدن هر انسان روزانه باید مقادیر مشخصی پتاسیم، مگنزیوم و کلسیوم دریافت کرده تا بتواند استحکام و قدرت استخوان‌های خود را حفظ کند. کمبود این مواد معدنی در بدن، ممکن است منجر به کاهش تراکم استخوان‌ها و بیماری‌های استخوانی، از جمله پوکی استخوان شود.

دانه رازیانه حاوی آنتی اکسیدان

گیاه رازیانه و البته دانه‌ی آن، حاوی ترکیبات مختلفی بوده که مهم‌ترین آن‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها هستند. در یکی از تحقیقات انجام گرفته، روغن و عصاره‌ی رازیانه، حاوی بیش از 87 ماده (ویتامین، مواد معدنی و …) بوده که از مهمترین آن‌ها می‌توان به آنتی اکسیدان‌ها، پلی فنول‌ها، رزمارنیک اسید (rosmarinic acid)، کلروژنیک اسید (chlorogenic acid)، کوئرستین (quercetin) و آپیجنین(apigenin)، اشاره کرد.

علاوه بر ترکیبات فوق، دانه‌ی رازیانه حاوی موادی همچون آنتول، فنچول، متیل کاویکول و لیمونن بوده که بعضی از این مواد، علاوه بر خاصیت ضد سرطانی، از بین برنده میکروب‌ و ویروس نیز بوده و مانع از التهاب و تورم بدن می‌شوند.

همانطور که در مقالات دیگر به آن اشاره کرده‌ایم، مصرف مواد حاوی آنتی اکسیدان به جلوگیری از بروز بیماری‌های مزمن از جمله سرطان، چاقی مفرط، بیماری‌های قلبی، دیابت نوع 2 و … کمک می‌کند. طبق تحقیقات انجام شده، مواد آنتی اکسیدانی، فعالیت رادیکال‌های آزاد بدن را مهار کرده و احتمال ابتلای افراد به بیماری‌های مزمن فوق را کاهش می‌دهند.

کنترل اشتها

استفاده از دانه‌ی رازیانه نه تنها عطر و طعم غذا را بهتر می‌کند، بلکه باعث کنترل اشتها نیز می‌شود. در پژوهشی که با مشارکت 9 خانم انجام گرفت، بانوانی که پیش از غذا 2 گرم دانه‌ی آسیاب شده میل کردند (مثلا با نوشیدن چای رازیانه)، احساس گرسنگی کمتری کرده و نسبت به مصرف غذای بیشتر و در نتیجه دریافت کالری بیشتر، میل کمتری داشتند. محققان احتمال می‌دهند که حضور ماده‌ای به نام آنتول در این دانه، باعث کم شدن اشتها در افراد می‌شود.

دانه رازیانه و حفظ سلامتی

وجود فیبر در این دانه‌ی گیاهی، احتمال ابتلای افراد به بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. یکی از دلایل اصلی ابتلای افراد به بیماری‌های قلبی، بالا بودن کلسترل بد خون بوده و طبق تحقیقات، مصرف فیبر به کنترل سطح چربی خون کمک می‌کند. همانطور که پیشتر بیان شد، در هر 6 گرم دانه‌ی رازیانه، 2 گرم فیبر وجود دارد.

طبق تحقیقات انجام شده، مصرف 7 گرم فیبر در روز می‌تواند احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی را تا 9 درصد کاهش دهد. علاوه بر آن، کلسیم موجود در این دانه، تاثیر مثبتی در کنترل فشار خون (یکی دیگر از عوامل اصلی بیماری‌های قلبی)، دارد.

کاربرد دیگر دانه‌ی رازیانه، کمک به درمان یبوست است. فیبر موجود در این گیاه درمانی، به سیستم گوارش کمک می‌کند تا همواره سطح رطوبت مدفوع را حفظ کرده تا اجابت مزاج، آسانتر شود. از همین رو، شرکت حکیم رازی آذر، با ترکیب این دانه‌ی گیاهی با موادی همچون تخم گشنیز، تخم کرفس و گل ختمی، محصولی به نام فیبروکامین را تولید کرده تا افراد مبتلا به یبوست مزمن، این بیماری را به روش کاملا گیاهی درمان کنند.

افزایش شیردهی مادران با مصرف رازیانه

طبق تحقیقات انجام گرفته، وجود ترکیباتی در آنتول (یکی از مواد موجود در رازیانه و دانه‌ی آن) همانند دیانتول (dianethole) و فتوانتول (photoanethole) می‌تواند باعث افزایش شیردهی در مادران شود. مصرف آنتول باعث تولید هورمونی به نام پرولاکتین در بدن شده که نتیجتا منجر به تولید شیر بیشتر در مادران می‌شود. به گفته محققان، این موضوع هنوز نیاز به تحقیقات بیشتری دارد.

سایر خواص درمانی

دانه‌ی رازیانه یک ادرار آور طبیعی بوده و به دلیل خواص آنتی باکتریال خود، احتمال ابتلای افراد به زخم معده و مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد. همچنین طبق بعضی از تحقیقات انجام گرفته، این دانه‌ی گیاهی می‌تواند با تخلیه‌ی عفونت سینوس‌ها، علائم بیماری آسم را نیز کاهش داده و به تنفس راحت‌تر این افراد، کمک کند. همچنین این دانه‌ی گیاهی می‌تواند باعث موارد زیر شود:

  • برطرف کردن آکنه و جوش صورت (به دلیل خنک بودن و بالا بردن اکسیژن رسانی در بدن)
  • بهبود بینایی (وجود ویتامین آ)
  • جلوگیری از گرمازدگی
  • تصفیه خون (به دلیل وجود فیبر)
  • رفع نفخ معده (به دلیل وجود فیبر)
  • سم زدایی بدن

منابع:

  1. https://bit.ly/3aRS5Oh
  2. https://bit.ly/3aMJtZc
  3. https://bit.ly/39MflNm
نمایش بیشتر

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا