خواص چای سبز

قرن‌هاست که در آسیای شرقی و به خصوص چین و ژاپن، خواص چای سبز مورد توجه قرار گرفته است. اما تنها چند سال است که خواص این نوشیدنی برای مردم سرزمین‌های دیگر روشن شده است. طبق آمارها و پژوهش‌های انجام گرفته، چای رتبه دوم نوشیدنی‌ها را به خود اختصاص داده و بعد از آب، رایج‌ترین نوشیدنی انسان‌ها است.

همانطور که می‌دانید، چای انواع مختلفی داشته که همه‌ی آن‌ها با فرآوری برگ‌های بوته‌ی چای (Camellia sinensis bush) تولید می‌شوند. هرچقدر چای طبیعی‌تر بوده و فرآوری کمتری روی آن انجام شده باشد، این چای سالم‌تر است و خواص بهتری دارد. چای سبز، کمترین مقدار فرآوری را داشته و شاید به همین دلیل است که خواص چای سبز بسیار بیشتر از چای‌های دیگر است.

چای سبز به دلیل فرآوری کم، بیشترین مقدار پلی فنول‌ها و آنتی اکسیدان‌ها را در مقایسه با سایر چای‌ها، در خود حفظ می‌کند. با این حال، تنها 20 درصد چای مصرف شده در سرتاسر جهان چای سبز بوده و 80 درصد دیگر چای‌های فرآوری شده، هستند.

چای سبز و سلامتی

تقریبا 30 درصد از وزن چای سبز را انواع پلی ‌فنول‌ها و کاتچینی به نام EGCG تشکیل داده‌اند. کاتچین‌ها در حقیقت آنتی اکسیدان ‌های طبیعی بوده که مانع از شکل‌گیری رادیکال‌ های آزاد (فعالیت بیش از اندازه‌ی سلول‌های بدن) می‌شوند. تشکیل رادیکال‌های آزاد می‌تواند منجر به بیماری‌های مختلفی از جمله سرطان شود. علاوه بر پلی‌فنول‌ها، چای سبز دارای مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی مورد نیاز بدن بوده و به همین دلیل، مصرف چای سبز می‌تواند به سلامت عمومی بدن کمک کند.

بهبود عملکرد مغز با نوشیدن چای سبز

یکی از محتویات چای سبز، کافئین بوده که سال‌هاست مورد بررسی محققان و اندیشمندان قرار گرفته است. کافئین بر روی عملکرد مغز اثرگذار بوده و سرعت انتقال اطلاعات را بالا می‌برد. به همین علت، پس از مصرف چای سبز، نورون‌های عصبی مغز همانند دوپامین و نوراپینفرین فعال‌تر شده و قدرت تمرکز فرد را افزایش می‌دهند.

در تحقیقات انجام گرفته بر روی کافئین، این ماده می‌تواند باعث احساس شادابی و هوشیاری شده و همچنین به حافظه و سرعت عمل فرد را بهبود ببخشد. در کنار کافئین، چای سبز دارای مقدار قابل توجهی ال-تیانین بوده که ترکیب این ماده با کافئین، باعث هوشیاری مغز و کاهش خواب آلودگی می‌شود.

اگرچه کافئین و ال-تیانین هر دو در قهوه نیز موجود هستند، اما به دلیل سطح معتدل این ماده در چای سبز، توصیه می‌شود که بجای قهوه، از چای سبز استفاده شود. میزان این دو ماده در قهوه بسیار بالا بوده و ممکن است نوشیدن زیاد قهوه باعث واکنش‌های هیجانی و بالا رفتن تندخویی در افراد شود.

خواص چای سبز در چربی سوزی بدن

در اکثر چربی سوزهای گیاهی همانند ترکیب چای سبز و دکسترواسلیم حکیم رازی آذر، از چای سبز و برگ چای سبز استفاده می‌شود. چرا که چای سبز باعث بالا رفتن نرخ سوخت و ساز بدن (متابولیسم) شده و به آب کردن چربی‌ها کمک می‌کند. در یکی از پژوهش‌های انجام شده، مشخص گردید که مصرف چای سبز می‌تواند سوخت و ساز بدن را تا 17 درصد افزایش دهد. همچنین کافئین موجود در چای سبز می‌تواند اسیدهای چرب جمع‌شده در بافت‌های چربی را جدا کرده و آن‌ها را وارد چرخه‌ی سوخت و ساز بدن نماید.

بنابراین، یکی از خواص چای سبز، بالا بردن متابولیسم بدن و مصرف چربی‌های بدن بوده که به همین جهت نقش موثری در کاهش وزن و چربی‌سوزی دارد.

خواص ضد سرطانی چای سبز

همانطور که پیشتر مطرح شد، چای سبز دارای مقادیر قابل توجهی آنتی اکسیدان بوده که می‌تواند جلوی رشد و توسعه رادیکال‌های آزاد بدن (سلول‌های بیش فعال که منجر به سرطان می‌شوند) را بگیرد. تحقیقات نشان داده است که مصرف میزان مناسب چای سبز می‌تواند:

• احتمال ابتلا به سرطان سینه در زنان را بین 20 الی 30 درصد کاهش دهد.
• احتمال ابتلا به سرطان پرستات در آقایان را تا 48 درصد کاهش دهد.
• احتمال ابتلا به سرطان روده بزرگ را تا 42 درصد کاهش دهد.

خواص درمانی چای سبز

همانطور که پیشتر مطرح شد، چای سبز دارای ترکیباتی بوده که به عملکرد بهتر مغز کمک می‌کند. این ترکیبات با کمک به سیستم عصبی بدن، احتمال ابتلا به بیماری‌های سیستم عصبی همانند آلزایمر و پارکینسون را شدیدا کاهش می‌دهند. تحقیقات نشان داده‌اند که بیماری پارکینسون به دلیل مرگ دوپامین‌های مغزی ایجاد شده و چای سبز به علت کمک به عملکرد دوپامین‌ها، می‌تواند عامل مهمی برای مقابله با این بیماری باشد.

طبق بعضی تحقیقات انجام گرفته، کاتچین موجود در چای سبز قادر به از بین بردن طیف گسترده‌ای از باکتری‌های مضر و ویروس‌ها است. یکی از باکتری‌های مضر دهانی که باعث تجزیه و فاسد شدن دندان می‌شود، استرپتوکوک موتانس نام دارد. کاتچین‌ها با از بین بردن این باکتری مضر، به حفظ سلامت دهان و دندان کمک کرده و همچنین باعث از بین رفتن بوی بد دهان نیز می‌شود (بوی بد ناشی از پوسیدگی دندان).

علاوه بر موارد فوق، چای سبز متابولیسم بدن را افزایش داده، چربی‌های مازاد مورد نیاز بدن را سوزانده و ریسک ابتلا به دیابت نوع دوم را کاهش می‌دهد. طبق تحقیقی که در ژاپن انجام گرفته، مصرف چای سبز می‌تواند احتمال ابتلا به این بیماری را تا 42 درصد کاهش دهد. محصول دکسترواسلیم شرکت حکیم رازی آذر، یکی از محصولات تولید شده برای کنترل اشتها و چربی سوزی و از برگ چای سبز تولید شده است.

کنترل اشتها و چربی سوزی بدن نه تنها به داشتن بدنی تراشیده‌تر کمک می‌کند، بلکه احتمال ابتلا به انواع بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد. همانطور که در مقاله چربی خون بیان شده است، وجود چربی‌های مضر همانند کلسترول و تری گلیسیرید در خون، ممکن است باعث رسوب کردگی رگ ها و نهایتا بیماری‌های قلبی شود.

منابع:

1. https://bit.ly/2w78teu
2. https://bit.ly/3a2wXnK
3. https://bit.ly/32y3qjl